Poulet aux champignons et moutarde croquante


PRÉPARATION:
20 MINUTES


CUISSON:
15 MINUTES


PORTION:
2

Ingrédients 
3 poitrines de poulet
120 g champignons émincées
25 ml huile
200 ml bouillon de poulet Lynch
90 ml sauce moutarde croquante Lynch
250 ml crème 35%
20 g persil haché
Sel et poivre
5 g beurre

Vaisselle
Poêle de cuisson allant au four
Assiette de service
Nombre de portions:
1

Méthode de préparation
1. Faire chauffer la poêle allant au four et ajouter l’huile.
2. Assaisoner la poitrine de poulet dans la poêle.
3. Saisir 5 minutes et retourner la poitrine, terminer la cuisson en plaçant la poêle au four à 375º.
4. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 74ºC (165º F).
5. Retirer le poulet de la poêle. Remettre la poêle sur le feu déglacer avec le bouillon de poulet Lynch et laisser réduire de moitié.
6. Dans un autre poêlon, ajouter la noix de beurre et faire sauter les champignons 2 à 3 minutes.
7. Incorporer la crème 35% et la moutarde croquante Lynch à la réduction de bouillon de poulet.
8. Incorporer les champignons, les poitrines de poulet et laisser mijoter 5 minutes.
9. Ajouter la persil haché.

Vaisselle
Poêle de cuisson allant au four
Assiette de service
Serves
1

Présentation
Déposer les poitrines de poulet dans une assiette de service et napper de sauce aux champignons et moutarde.